ليس مكونًا تقليديًا لمربى العنب ، إلا أنه اكتسب شعبية كبيرة مؤخرًا ، حيث اتضح أنه طعام لذيذ وصحي ، ويسعدني الطبخ.
المكونات الرئيسية
على عكس الاعتقاد الشائع ، لا يمكن صنع النبيذ فقط من العنب ، ولكن أيضًا الحلويات الحلوة لفصل الشتاء. لتحضير مربى العنب اللذيذ ، ستحتاج إلى مجموعة المنتجات التالية:
- عنب بدون بذور - 1 كجم ؛
- حبيبات السكر - 600-700 غرام ؛
- ليمون طازج - 1 قطعة؛
- القرنفل المجفف - 2 قطعة.
- فانيلين - 1 كيس ؛
- الماء - 100 مل.
بدلاً من الليمون ، يمكنك استخدام حمض الستريك ، ومع ذلك ، للحفاظ على "النكهة" ، فمن المستحسن أن تترك الوصفة الكلاسيكية المربى دون تغيير. مزيج مثالي من هذه المكونات يتيح لك الحصول على طعم فريد ورائحة واضحة.
وصفة الطبخ
تحتاج أولاً إلى صنع شراب - يخلط السكر المحبب بالماء ويغلي. يجب فرز العنب وغسله تحت الماء الجاري. صب التوت العنب مع شراب الغليان ، ويترك لمدة 30 دقيقة حتى تكون مشبعة جيدا. ثم يجب أن يغلي العنب الموجود في شراب مرة أخرى ويطهى لمدة 10-15 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر. دع المربى يبرد لمدة خمس ساعات تقريبًا. يجب عليك تكرار هذه العملية ثلاث مرات.
قبل المرحلة الأخيرة من الطهي ، يُضاف الفانيلين والقرنفل ونصف ليمونة مع قشر. تخلط كل شيء وتوضع على نار صغيرة - تطهى لمدة خمس عشرة دقيقة. يمكن أن تضاف القرفة للنكهة. يجب نقل مربى العنب الجاهز إلى جرة معقمة ، مغطاة بغطاء وتركه تحت منشفة حتى يبرد تمامًا. علاج لذيذ لفصل الشتاء جاهز!
