العديد من المنتجات التي نشتريها في المتاجر ممكنة الصنع في المنزل. في الوقت نفسه ، ستكون دائمًا طازجة وطبيعية.
هناك علاج شائع ومتجدد الهواء وهو مستنقعات لطهي كل ربة منزل ، ولا تحتاج إلى مواهب طهي على الإطلاق. تأكد من إرضاء عائلتك وأصدقائك مع حلوى لذيذة وصحية بشكل لا يصدق.
المكونات والتوصيات
هناك رأي مفاده أن الخطمي الكلاسيكي ، كما نعرفه اليوم ، هو منتج حلويات معقد ، يتم إنتاج التقنيات والمكونات السرية الخاصة به. في الواقع ، سوف تحتاج إلى القليل من الوقت ومجموعة بسيطة من المنتجات:
- حبيبات السكر - 250 غرام ؛
- الجيلاتين - 1 ملعقة كبيرة.
- سكر الفانيليا - 1-2 ملعقة صغيرة ؛
- حامض الستريك - 5-7 غرام ؛
- صودا الخبز - 1-2 غرام ؛
- الماء - 100 مل.
يجب أن تبدأ عملية تحضير الفصيلة الخبازية المصنوعة محلياً عن طريق امتصاص الجيلاتين - يحدث تورم الجسيمات في غضون 30 دقيقة. إذا كان الوقت قصيرًا ، استخدم الجيلاتين الفوري. كبديل ، يوصي الطهاة المتمرسون بتجربة أجار آجار ، الذي يعطي حنانًا مذهلاً - يختلط الخطمي النهائي في فمك مباشرةً.
وصفة الطبخ
في السكر ، أضف 75 مل من الماء وضع الخليط الحلو على نار صغيرة. غلي الشراب لمدة لا تزيد عن خمس دقائق بعد الغليان. في هذا الوقت ، يمكنك تحضير مسحوق جاف من الجيلاتين مع 25 مل من الماء ، وتخلط وتترك حتى تتورم تمامًا.
عند غليان الشراب ، يجب سكبه في وعاء الخلاط أو أي وعاء آخر ، وأضف الجيلاتين المتورم وفاز لمدة عشر دقائق. ثم أضف حامض الستريك وضرب الكتلة لمدة خمس دقائق أخرى. في المرحلة الأخيرة من تحضير أعشاب من الفصيلة الخبازية ، يُضاف سكر الفانيليا والصودا ، وتغلب على الخليط حتى تتشكل اتساق كثيف لزج - تكفي عملية الخلط المستمر من 10 إلى 15 دقيقة.
بعد طهي الكتلة الحلوة ، تحتاج إلى إعطائها "راحة" لمدة عشر دقائق. لتشكيل أعشاب من الفصيلة الخبازية ، يمكنك استخدام كيس المعجنات أو ملعقة عادية. في درجة حرارة الغرفة ، تتجمد المعجنات لمدة يوم تقريبًا ، ولكن يمكن تسريع العملية بوضع الفصيلة الخبازية في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات.
